Voilà une recette qui vous ramenera en enfance dès la première bouchée ...

SAM_0841

Pour 40 biscuits

Ingrédients :

5 oeufs

150g de sucre

100g de farine tamisée

sucre glace

Recette :

Préchauffer le four à 160°c.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Monter les blancs en neige en incorporant doucement 90g de sucre (comme pour la meringue).

Blanchir les jaunes avec les 60g de sucre restant.

Mélanger délicatement les jaunes et les blancs et ajouter la farine.

Avec une poche à douille, coucher les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé (les espacer d'environ 1.5 à 2 cm), et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 18 min et laisser refroidir 5 min avant de les décoller pour ne pas les casser.