01 mars 2012

La mayonnaise

Vous me direz, rien de plus simple ! Et c'est vrai mais une mayo parfaite doit être légère et il faut respecter quelques règles pour qu'elle soit inrattable. Pour 1 bol Ingrédients : 1 jaune d'oeuf (à température ambiante) 1cs de moutarde huile de tournesol sel / poivre. Recette : Dans un bol mettre la moutarde et le mélanger au jaune d'oeuf. Fouetter en incorporant petit à petit l'huile, il ne faut surtout pas fouetter trop fort sinon la mayonnaise sera trop ferme et pas assez légère en bouche. Donc pas de fouet électrique... [Lire la suite]
Posté par laptitevan à 11:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,