04 janvier 2012

Tarte à l'orange meringuée

Une petite recette simple et gourmande ... Pour un plat à tarte (8 parts) Ingrédients : 1 pâte brisée 250g de sucre 150ml de jus d'orange (2 grosses oranges) 4 oeufs 20g de fécule de maïs 100g de beurre Recette : Préchauffer le four à 220°c et cuire à blanc la pâte brisée pendant 15 min. Porter à ébullition 50g de sucre et 150ml de jus d'orange (ou de citron). Dans un saladier travailler 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec 100g de sucre (l'aspect doit changer), et ajouter la maïzena. Verser le jus dans le mélange, et... [Lire la suite]

26 novembre 2011

tartelettes caramélisées banane et cacahuète

J'ai acheté en début de semaine des bananes, malheureusement je les avais complètement zappées ... Alors voilà comment passer agréablement des bananes trop mûres ! Pour 8 tartelettes Ingrédients : 1 pâte brisée 3 grosses bananes 2 poignées de cacahuètes pour le caramel : 200g de sucre 20g de beurre 15cl de crème liquide Recette : Faire la pâte brisée et la conserver au réfrigérateur. Faire le caramel : Faire chauffer la crème (il ne faut pas qu'elle soit froide pour la mettre dans le caramel). Dans une poêle chaude... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Tartelettes aux poires meringuées

Les poires sont de retour, alors voilà une petite recette agréable. Pour 16 tartelettes Ingrédients : 1 pâte brisée aux speculoos Pour la garniture : 4 grosses poires 3cs de sucre 3cs d'eau 1cc de vanille (facultatif) Pour la meringue italienne : 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre Recette : Confectionner la pâte brisée aux spéculoos, l'envelopper de film plastique et la réfrigérer. Préchauffer le four à 180°c. Confectionner la garniture : Eplucher, épépiner et couper les poires en petits... [Lire la suite]
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