17 octobre 2012

Concours { S ... comme Saveurs }

Je remets donc à l'honneur 2 de mes recettes, en espérant qu'elles plairont ... BOEUF CAROTTE EVASION : Pour 4 personnes Ingrédients : 650g de boeuf spécial bourguignon 12 carottes 20cl de lait de coco 1 oignon 1cs de gingembre 1cs de curcuma sel / poivre Pour la marinade : Le jus d'1/2 citron 2 gousses d'ail 3cs d'huile 1cs de vinaigre balsamique (ou sauce soja) 1cs de gingembre sel / poivre Recette : Faire mariner le boeuf : Dans un saladier mettre le boeuf couper en petits morceaux, l'huile, le jus de citron... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Petits pois et oeufs cocotte

C'est une recette très simple à réaliser, et les enfants adorent ! Pour 4 personnes Ingrédients : 30g de beurre 500g de petits pois surgelés 1 oignon 3 ou 4 carottes 1 cube de bouillon 1/2 cs de farine 1 cs d'huile 4 oeufs sel/poivre Recette : Ciseler l'oignon et couper les carottes en rondelles très fines. Dans une cocotte faire fondre le beurre, faire suer l'oignon, ajouter les carottes et laisser cuire 2min puis ajouter 4 cs d'eau. Quand l'eau est évaporée mettre les petits pois, attendre 2min et mouiller à... [Lire la suite]
12 avril 2012

Feuilletés au champignon

J'ai trouvé une recette très sympa sur un site de recettes économiques, je l'ai un peu modifié et le resultat était très convainquant. Pour 4 beaux feuilletés Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 500g de champignons surgelés (ou frais) 1 échalote 5 brins de persil 2 jaunes d'oeufs 50g de beurre 2 poignées de fromage rapé 2 tranches de jambon 2 cs de crème fraiche sel/poivre Recette : Faire décongeler les champignons, ciseler l'échalote Dans une poèle faire fondre 25g de beurre, faire... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Gratin de pâtes

Un petit basique économique mais qui régale les petits et les grands. Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 400g de pâtes (macaroni) 500ml de lait 1L d'eau 1 oignée de gros sel 2 oeugs 20cl de crème 20g de beurre 2 poignées de fromage rapé sel/poivre Recette : Dans une grosse casserole mettre l'eau, le lait et le gros sel, puis les pâtes 10min quand le lait n'est pas encore en ebullition. Préchauffer le four à 200°c. Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Beurrer un plat à gratin... [Lire la suite]
19 mars 2012

Cuisse de dinde aux olives

Une recette très économique et pleine de goût. Pour 4 personnes Ingrédients : 1 cuisse de dinde 1 oignon 4 gousses d'ail 30g de beurre 80g d'olives vertes 1 petite boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de poule sel/poivre Recette : Dans une cocotte faire dorer la viande dans le beurre et assaisonner. Ajouter l'oignon emincé et l'ail coupé finement, puis les olives et leur jus ; attendre le bouillonnement. Mettre les tomates coupées grossièrement, le cube et laisser cuire en ajoutant de l'eau si besoin.
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17 mars 2012

Cake au chocolat épicé

  Pour changer des gâteaux au chocolat habituels, voilà une recette très sympa ! Pour 1 moule a cake Ingrédients : 150g de chocolat noir 75g de farine 100g de beurre + pour le moule 100g de sucre 3 oeufs 2cc de gingembre 1cc de cannelle 1/2cc de noix de muscade 1/2 gousse de vanille Recette : Préchauffer le four à 190°c. Faire fondre le chocolat au bain-larie avec le beurre et le sucre sans remuer, lisser puis laisser refroidir. Clarifier les oeufs, monter les blancs en neige ferme. Dans un saladier battre les... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Pain de maïs (gâteau de maïs)

Normalement cette recette accompagne le chili con carne, mais elle est parfaite à déguster avec la soupe provençale ou un plat à base de tomate. Pour 8 Personnes Ingrédients : 350g de farine de maïs 3 yaourts natures 2 oeufs 150g de beurre 1 sachet de levure 1cs de sucre 2cc de sel 1/2 poivron Recette : Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier battre les yaourts et les oeufs. Incorporer la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre et hacher le poivron, puis les ajouter. Beurrer le... [Lire la suite]
13 mars 2012

Soupe provençale

Voilà une recette economique et délicieuse, vous pouvez manger cette soupe chaude ou froide ! Pour 8 Personnes Ingrédients : 3cs d'huile d'olive 1.5 poivrons 2 courgettes 1 grosse boîte de tomates pelées 4 gousses d'ail 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule 1 bouquet garni sel / poivre Recette : Eplucher et couper les pommes de terre, l'ail et l'oignon. Couper les poivrons et les cougettes. Dans une cocotte faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail (gousses entières). Ajouter... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Tarte au Maroilles

Voilà une recette très simple à realiser et surtout c'est un régal ... Le Maroilles a un côut, mais vous pouvez le remplacer par un Munster ou un autre fromage du même genre. Pour un plat à tarte Ingrédients : 200g de farine 150g de beurre 300g de maroilles 1 yaourt nature 3 oeufs Noix de muscade Sel/Poivre Recette : Dans un saladier mettre la farine, le sel, 100g de beurre détaillé en petits morceaux et effriter du bout des doigts. Incorporer peu à peu 1/2 verre d'eau, mélanger rapidement et former une boule ; la... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Sauce crudité

Tout le monde connait la sauce crudité qu'on achète toute faite au supermarché, et bien je vous propose de la réaliser vous même ! C'est une base de mayonnaise, elle est parfaite pour accompagner toute sorte de salade, et surtout le coleslaw. Pour 1 bol Ingrédients : 1 jaune d'oeuf (à température ambiante) 1cs de moutarde huile de tournesol 10cl de crème liquide sel / poivre. Recette : Dans un bol mettre la moutarde et la mélanger au jaune d'oeuf. Fouetter en incorporant petit à petit l'huile, il ne faut surtout pas... [Lire la suite]
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