10 novembre 2011

Choux farcis

Avec le froid des derniers jours rien de tel que de petits choux farcis. Une recette assez simple, mais un vrai régal ... Pour 4 personnes (8 petits choux) Ingrédients : 12 feuilles de chou 1 carotte 1/2 oignon 300g de chaire à saucisse 200g de boeuf haché 100g de beurre (environ) 1 oeuf 2 biscottes (ou 20g de pain sec ou panure) 2 gousses d'ail hachées 1/4 de botte de persil haché 1/2 litre de fond (1/2l d'eau + 1 cube de bouillon) 2cc de concentré de tomate Sel / Poivre Recette : Dans une grande casserole d'eau... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Gros sablés coeur chocolat

Bon j'avoue ... je n'ai pas resisté, mais j'ai bien fait ! Alors merci à Christelle Milesi Pour 12 gros sablés (ou 24 petits) Ingrédients : 250g de farine 150g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 1 sachet de levure 1cc de vanille ou d'un autre arôme 12 carreaux de chocolat Recette : Dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et la vanille. Former une boule et laisser reposer 30min au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°c. Former 12 (ou 24) boules, y insérer un morceau de... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Charlotte Crème d'amande/Mousse de marron

Voilà une recette délicieuse, même si j'avoue que l'esthétique est assez douteux ... Avec toutes les péripétie auxquelles j'ai dû faire face, j'y suis quand même arrivée ! Mon moule à Charlotte qui s'est volatilisé, ma poche à douilles percée ... et j'en passe. Pour 4 personnes Ingrédients : Biscuits à la cuillère (environ 16) 2cs de rhum eau 2 gouttes d'extrait de vanille ou d'amande Pour la crème d'amande : 100g de poudre d'amande 100g de beurre 1 oeuf 1cs rhum 2cs d'eau 3 feuilles de gélatine Pour la mousse de... [Lire la suite]
04 novembre 2011

Biscuits à la cuillère

Voilà une recette qui vous ramenera en enfance dès la première bouchée ... Pour 40 biscuits Ingrédients : 5 oeufs 150g de sucre 100g de farine tamisée sucre glace Recette : Préchauffer le four à 160°c. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les blancs en neige en incorporant doucement 90g de sucre (comme pour la meringue). Blanchir les jaunes avec les 60g de sucre restant. Mélanger délicatement les jaunes et les blancs et ajouter la farine. Avec une poche à douille, coucher les biscuits sur une plaque recouverte... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Biscuits croquants à l'eau de fleur d'oranger

Voilà une petite recette de biscuit passe-partout idéale pour le thé. Pour 20 biscuits Ingrédients : 75g de beurre mou 75g de sucre glace 125g de farine 1 cs d'eau de fleur d'oranger les zestes d'1 orange (facultatif) 1 pincée de sel un peu de lait Recette : Rincer l'orange et raper les zestes. Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger ; puis ajouter les zestes. Ajouter le sel et la farine et mélanger. Former une boule (la pâte est assez molle), la filmer et la... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Petits chaussons à la viande

Voilà une petite recette très économique pour faire plaisir aux petits comme aux grands. Pour 4 personns (8 petits chaussons) Ingrédients : 150g de viande de votre choix 1 cs d'huile 1 oignon 1 gouse d'ail un peu de persil 1 oeuf sel / poivre Pour la pâte à chaussons : 150g de farine 70g de beurre 1/3 de verre d'eau 1 pincée de sel un peu de lait Recette : Faire la pâte : Dans un saladier mettre la farine, le sel et le beurre en parcelles. Quand la pâte devient sableuse, ajouter l'eau sans trop la travailler. Mettre... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Poisson en croûte d'agrumes

C'est une recette simple, rapide et savoureuse ... Alors à vos fourneaux !   Pour 4 personnes Ingrédients : 4 Filets de poisson (n'importe lequel) 6 biscottes 2 jaunes d'oeufs 1 orange 1 citron 1 échalote 50g de beurre + 20g pour la sauce 1cs de vinaigre balsamique 1cc de sucre sel / poivre Recette : Laver le citron et l'orange, puis raper les zestes. Mettre 1/4 des rapures de coté. Préchauffer le four en mode grill à la plus haute température. Mixer 6 biscottes, les mélanger au 3/4 des zestes et ajouter le... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Pudding au pain

Comme souvent il me reste du pain, et je déteste le jeter ... Alors voilà une recette pour utiliser le pain rassis. C'est une recette qui me ramène 20 ans en arrière, alors merci à Pat91620 . Pour 8 parts Ingrédients : 200g de pain 1/2 l de lait 75g de beurre + 10g pour le moule 3 oeufs 100g de sucre blond (ou sucre blanc) 10cl de rhum 120g de raisins secs 50g d'amandes effilées Recette : Faire gonfler les raisins dans le rhum pendant 30 min. Préchauffer le four à 160°c. Faire chauffer le lait avec le beurre, puis... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Boeuf carotte évasion

Envie d'un peu de chaleur dans vos assiettes avec ce temps ... voilà une recette pleine d'évasion. Pour 4 personnes Ingrédients : 650g de boeuf spécial bourguignon 12 carottes 20cl de lait de coco 1 oignon 1cs de gingembre 1cs de curcuma sel / poivre Pour la marinade : Le jus d'1/2 citron 2 gousses d'ail 3cs d'huile 1cs de vinaigre balsamique (ou sauce soja) 1cs de gingembre sel / poivre Recette : Faire mariner le boeuf : Dans un saladier mettre le boeuf couper en petits morceaux, l'huile, le jus de citron et le... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Ravioli à la courge

Je me suis lancée, j'ai enfin essayé de faire mes pates maison ! Finallement je me suis encore plus régalée ... Pour 4 personnes Ingrédients : Pour la pâte à pâte : 400g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel 3cs d'huile 1 cs d'eau Pour la farce : 500g de courge 10g de beurre 1 échalote 2cc de cumin Sel / Poivre Recette : Faire la pâte : Dans le robot ménager, mettre tous les ingrédients. Travailler avec le fouet jusqu'à ce que la pâte soit agglomérée. Faire une boule avec la pâte, l'envelopper dans un torchon humide... [Lire la suite]
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