04 février 2013

Roti de veau en cocotte

Un bon roti de veau avec quelques champignons ... j'adore ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 roti de veau (600g à 700g) 1 oignon 2 gousses d'ail 500g de champignons de Paris frais 30g de beurre 2cs d'huile 3cc de fond de veau Recette : Dans une cocotte chaude, faire fondre le beurre dans l'huile. Faire dorer le roti sur toutes les faces et assaisonner. Ajouter l'oignon émincé et l'ail entier, puis mettre les champignons coupés en 2 ou 4 (selon la taille). Mouiller à 1/2 hauteur, environ 30cl et mettre le fond de veau. ... [Lire la suite]
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29 février 2012

Roti de porc

Il est toujours difficile d'avoir une cuisson parfaite pour un roti, surtout pour le porc qui se mange bien cuit. Alors voilà la marche à suivre pour que votre cuisson soit impeccable. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 roti d'1kg 3 gousses d'ail 50g de beurre sel / poivre Recette : Préchauffer le four à 210°c / 220°c selon votre four. Piquer le roti avec les gousses d'ail coupées et dégermées. Mettre le roti dans un plat, le parsemer de morceaux de beurre et enfourner 30min en l'arrosant à mi-cuisson. Retourner le roti,... [Lire la suite]
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