01 février 2013

Crème glacée au miel

Eté comme hiver, une bonne glace c'est toujours agréable. Pour 6 personnes Ingrédients : 30cl de lait 2 jaunes oeufs 30g de sucre 8 cs de bon miel 20cl de crème liquide (30%) Recette : Mettre la crème au réfrigérateur. Porter à ebullition le lait dans une casserole. Battre les jaunes avec le sucre, et ajouter le miel. Mettre le lait dans le mélange, puis remettre sur le feu (sans cesser de remuer avec une spatule), jusqu'à obtenir une crème anglaise. Reserver au frais pendant 2h. Fouetter la crème et... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Magret de canard et son caramel miel / orange

Voilà une recette très simple, mais qui a de la classe. Parfaite pour un repas en amoureux, ou pour les fêtes de fin d'année. Pour 2 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 1 orange 1,5 cs de miel 1 cc de vinaigre balsamique sel / poivre Recette : Quadriller les magrets (coté gras) avec un couteau et les assaisonner. Dans une poele bien chaude mettre les magrets coté gras, et cuire 3min à couvert. Vider le gras de la poele, retourner les magrets et cuire 3min. Ajouter le miel, le vinaigre et le jus de l'orange ;... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Feuilles de brick aux pommes

Pour un dessert rapide à faire et économique, parfait avec une boule de glace. Pour 8 triangles Ingrédients : 2 pommes 4 feuilles de brick 2cs de miel 2cs d'eau 1cc de cannelle 1cc de gingembre huile de friture (vous pouvez ajouter par exemple : des raisins secs, des amandes concassées, des noix .... ) Recette : Couper les pommes en dés et les mettre dans une poele avec le miel à feu doux. Quand elles sont légèrement colorées ajouter l'eau et les épices et laisser compoter. Découper vos feuilles de brick, faire 2... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Carottes au miel

Pour accompagner des côtelettes d'agneau ou de la semoule, voilà une petite recette rapide. Pour 4 personnes Ingrédients : 8 belles carottes le jus d'une mandarine 1 oignon 25g de beurre 2cs de miel 2cc de cumin sel / poivre Recette : Eplucher et couper les carottes en rondelles. Dans une poele mettre le beurre à fondre et ajouter les carottes. Les faire dorer légèrement, ajouter un verre d'eau pour ne pas qu'elles accrochent. Eplucher et couper l'oignon, puis ajouter aux carottes quand elles sont presque cuites. ... [Lire la suite]