03 mars 2013

Biscuit moelleux au muscat de Rivesaltes

  Il y a 4 semaines je me suis inscrite pour UN TOUR EN CUISINE (tour 232), et je devais piocher une recette sur le blog de Zaza . C'est cuisinesante qui a choisit une recette sur le mien. J'ai donc jeté mon dévolu sur cette recette : Biscuit moelleux au muscat de rivesaltes Ingrédients : 3 oeufs 125g de sucre 1 sachet de sucre anillé 1 citron 10cl d'huile 20cl de muscat de Rivesaltes 200g de farine 1 sachet de levure chimique sucre glace Recette : Dans un saladier blanchir les 3 oeufs... [Lire la suite]
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04 février 2013

Roti de veau en cocotte

Un bon roti de veau avec quelques champignons ... j'adore ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 roti de veau (600g à 700g) 1 oignon 2 gousses d'ail 500g de champignons de Paris frais 30g de beurre 2cs d'huile 3cc de fond de veau Recette : Dans une cocotte chaude, faire fondre le beurre dans l'huile. Faire dorer le roti sur toutes les faces et assaisonner. Ajouter l'oignon émincé et l'ail entier, puis mettre les champignons coupés en 2 ou 4 (selon la taille). Mouiller à 1/2 hauteur, environ 30cl et mettre le fond de veau. ... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Magret de canard et son caramel miel / orange

Voilà une recette très simple, mais qui a de la classe. Parfaite pour un repas en amoureux, ou pour les fêtes de fin d'année. Pour 2 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 1 orange 1,5 cs de miel 1 cc de vinaigre balsamique sel / poivre Recette : Quadriller les magrets (coté gras) avec un couteau et les assaisonner. Dans une poele bien chaude mettre les magrets coté gras, et cuire 3min à couvert. Vider le gras de la poele, retourner les magrets et cuire 3min. Ajouter le miel, le vinaigre et le jus de l'orange ;... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Feuilletés au champignon

J'ai trouvé une recette très sympa sur un site de recettes économiques, je l'ai un peu modifié et le resultat était très convainquant. Pour 4 beaux feuilletés Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 500g de champignons surgelés (ou frais) 1 échalote 5 brins de persil 2 jaunes d'oeufs 50g de beurre 2 poignées de fromage rapé 2 tranches de jambon 2 cs de crème fraiche sel/poivre Recette : Faire décongeler les champignons, ciseler l'échalote Dans une poèle faire fondre 25g de beurre, faire... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Pain de maïs (gâteau de maïs)

Normalement cette recette accompagne le chili con carne, mais elle est parfaite à déguster avec la soupe provençale ou un plat à base de tomate. Pour 8 Personnes Ingrédients : 350g de farine de maïs 3 yaourts natures 2 oeufs 150g de beurre 1 sachet de levure 1cs de sucre 2cc de sel 1/2 poivron Recette : Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier battre les yaourts et les oeufs. Incorporer la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire fondre le beurre et hacher le poivron, puis les ajouter. Beurrer le... [Lire la suite]
29 février 2012

Roti de porc

Il est toujours difficile d'avoir une cuisson parfaite pour un roti, surtout pour le porc qui se mange bien cuit. Alors voilà la marche à suivre pour que votre cuisson soit impeccable. Pour 6 personnes Ingrédients : 1 roti d'1kg 3 gousses d'ail 50g de beurre sel / poivre Recette : Préchauffer le four à 210°c / 220°c selon votre four. Piquer le roti avec les gousses d'ail coupées et dégermées. Mettre le roti dans un plat, le parsemer de morceaux de beurre et enfourner 30min en l'arrosant à mi-cuisson. Retourner le roti,... [Lire la suite]
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07 février 2012

Cookies pâte de speeculos et pépites de chocolat blanc

Une petite recette de cookies bien sympa, à peine posés sur le plat qu'ils avaient disparu ! Je l'ai volé sur le blog "Cuisine en scène", où la moindre recette donne l'eau à la bouche ... Pour 12 cookies Ingrédients : 130g de pâte de speculoos 25g de beurre 75g de sucre de canne 1 oeuf 100g de farine 30g de maïzena 1cc de bicarbonate 100g de chocolat blanc patissier Recette : Préchauffer le four à 200°c. Faire fondre le beurre, puis le mélanger au sucre. Ajouter la pâte de speculoos et l'oeuf, et bien mélanger. ... [Lire la suite]
20 janvier 2012

Moelleux aux amandes

Une petite recette très rapide et très moelleuse. Pour 4 moules à tartelette Ingrédients : 1 petit suisse (utiliser le pot pour les autres mesures) 1 oeuf 1cc de levure 1 pot de sucre 1 pot de farine 2 pot de poudre d'amande 3 poignées d'amandes effilées 1/2 pot d'huile Recette : Prechauffer le four à 190°c. Mélanger tous les ingrédients avec 2 poignées d'amandes effilées. Beurrer ou huiler les moules à tartelette, puis les remplir et décorer avec la poignée d'amande restante. Enfourner 4min à 190°c puis baisser à... [Lire la suite]
16 janvier 2012

Cupcakes girly aux pépites de chocolat

Pour un goûter très fi-fille, voilà des cupcakes tout mignon et assez facile à réaliser. Pour 18 caupcakes moyens Ingrédients : 45ml de lait 3 oeufs 170g de farine 150g de sucre 3/4cc de levure 150g de beurre 50g de pépites de chocolat Pour le glaçage : 100g de chocolat blanc 100g de beurre 100g de sucre glace colorant rouge extrait ou arôme au choix (facultatif) Recette : Préchauffer le four à 170°c. Faire chauffer le lait, ajouter les oeufs et fouetter energiquement. Dans le bol du robot (ou avec un fouet... [Lire la suite]
13 janvier 2012

Gateau de foie à la lyonnaise (et ses quenelles)

Voilà un plat que j'ai pris beaucoup de plaisir à faire. C'est l'enfance de mon chéri ... et avec la recette et les conseils de son papa je ne pouvais pas me tromper. Pour 6 Personnes Ingrédients : Pour le gateau de foie : 1 boîte de foie de volaille (350g il me semble) 200g de pain dur (ou biscottes mais pas de chapelure !) 5 oeufs 4 à 5 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil sel / poivre beurre pour le plat 1/2l de lait (environ) Pour les quenelles : 30g de beurre 12 quenelles 1 boîte de tomates pelées 1/2 pot... [Lire la suite]