01 février 2013

Crème glacée au miel

Eté comme hiver, une bonne glace c'est toujours agréable. Pour 6 personnes Ingrédients : 30cl de lait 2 jaunes oeufs 30g de sucre 8 cs de bon miel 20cl de crème liquide (30%) Recette : Mettre la crème au réfrigérateur. Porter à ebullition le lait dans une casserole. Battre les jaunes avec le sucre, et ajouter le miel. Mettre le lait dans le mélange, puis remettre sur le feu (sans cesser de remuer avec une spatule), jusqu'à obtenir une crème anglaise. Reserver au frais pendant 2h. Fouetter la crème et... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Mousse au chocolat

Un grand classique des desserts français ... un pur plaisir pour les accrocs au chocolat ! Pour 4 personnes Ingrédients : 125g de chocolat 50g de beurre 3 oeufs (3 blancs et 2 jaunes) 20g de sucre Recette : Faire fondre au bain marie le chocolat préalablement coupé en morceaux, ajouter le beurre en parcelle et remuer (toujours sur le feu) jusqu'à obtenir une pâte lisse. Clarifier les oeufs, et monter les 3 blancs en neige en ajoutant au cours de l'opération le sucre. Ajouter les 2 jaunes dans le chocolat et incorporer... [Lire la suite]
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