04 décembre 2012

Magret de canard et son caramel miel / orange

Voilà une recette très simple, mais qui a de la classe. Parfaite pour un repas en amoureux, ou pour les fêtes de fin d'année. Pour 2 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 1 orange 1,5 cs de miel 1 cc de vinaigre balsamique sel / poivre Recette : Quadriller les magrets (coté gras) avec un couteau et les assaisonner. Dans une poele bien chaude mettre les magrets coté gras, et cuire 3min à couvert. Vider le gras de la poele, retourner les magrets et cuire 3min. Ajouter le miel, le vinaigre et le jus de l'orange ;... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Tarte à l'orange meringuée

Une petite recette simple et gourmande ... Pour un plat à tarte (8 parts) Ingrédients : 1 pâte brisée 250g de sucre 150ml de jus d'orange (2 grosses oranges) 4 oeufs 20g de fécule de maïs 100g de beurre Recette : Préchauffer le four à 220°c et cuire à blanc la pâte brisée pendant 15 min. Porter à ébullition 50g de sucre et 150ml de jus d'orange (ou de citron). Dans un saladier travailler 2 oeufs entiers et 2 jaunes avec 100g de sucre (l'aspect doit changer), et ajouter la maïzena. Verser le jus dans le mélange, et... [Lire la suite]
02 novembre 2011

Biscuits croquants à l'eau de fleur d'oranger

Voilà une petite recette de biscuit passe-partout idéale pour le thé. Pour 20 biscuits Ingrédients : 75g de beurre mou 75g de sucre glace 125g de farine 1 cs d'eau de fleur d'oranger les zestes d'1 orange (facultatif) 1 pincée de sel un peu de lait Recette : Rincer l'orange et raper les zestes. Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger ; puis ajouter les zestes. Ajouter le sel et la farine et mélanger. Former une boule (la pâte est assez molle), la filmer et la... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Poisson en croûte d'agrumes

C'est une recette simple, rapide et savoureuse ... Alors à vos fourneaux !   Pour 4 personnes Ingrédients : 4 Filets de poisson (n'importe lequel) 6 biscottes 2 jaunes d'oeufs 1 orange 1 citron 1 échalote 50g de beurre + 20g pour la sauce 1cs de vinaigre balsamique 1cc de sucre sel / poivre Recette : Laver le citron et l'orange, puis raper les zestes. Mettre 1/4 des rapures de coté. Préchauffer le four en mode grill à la plus haute température. Mixer 6 biscottes, les mélanger au 3/4 des zestes et ajouter le... [Lire la suite]
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