11 décembre 2012

Langue de boeuf (à l'autocuiseur)

Ingrédients : 1 langue de boeuf 1 carotte 1 oignon 4 clous de girofle 1 bouquet garni 1 verre de vinaigre sel / poivre Recette : Mettre de l'eau à bouillir dans l'autocuiseur et y plonger la langue. Dès que la soupape chuchote, laissez bouillir 10 mn à feu vif. Egoutter la langue. Dans la cocotte minute, mettre environ 3 litres d'eau à bouillir avec une carotte coupée en deux, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, un bouquet garni, un petit verre de vinaigre, le sel et le poivre. Mettre la langue en cuisson encore 1 h... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Magret de canard et son caramel miel / orange

Voilà une recette très simple, mais qui a de la classe. Parfaite pour un repas en amoureux, ou pour les fêtes de fin d'année. Pour 2 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 1 orange 1,5 cs de miel 1 cc de vinaigre balsamique sel / poivre Recette : Quadriller les magrets (coté gras) avec un couteau et les assaisonner. Dans une poele bien chaude mettre les magrets coté gras, et cuire 3min à couvert. Vider le gras de la poele, retourner les magrets et cuire 3min. Ajouter le miel, le vinaigre et le jus de l'orange ;... [Lire la suite]
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25 février 2012

Boules coco

Voilà une recette de boules à la noix de coco dans l'esprit des congolais. C'est très rapide à faire et il ne faut pas grand chose, c'est parfait pour utiliser 3 blancs d'oeufs. Pour 20 boules Ingrédients : 120g de noix de coco rapée 120g de sucre 3 blancs d'oeufs Recette : Préchauffer le four à 200°c. Mélanger tous les ingrédients et bien malaxer. Former les boules de coco en serrant la pâte . Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé poser les boules de coco. Enfourner 8 à 10 min.
07 février 2012

Cookies pâte de speeculos et pépites de chocolat blanc

Une petite recette de cookies bien sympa, à peine posés sur le plat qu'ils avaient disparu ! Je l'ai volé sur le blog "Cuisine en scène", où la moindre recette donne l'eau à la bouche ... Pour 12 cookies Ingrédients : 130g de pâte de speculoos 25g de beurre 75g de sucre de canne 1 oeuf 100g de farine 30g de maïzena 1cc de bicarbonate 100g de chocolat blanc patissier Recette : Préchauffer le four à 200°c. Faire fondre le beurre, puis le mélanger au sucre. Ajouter la pâte de speculoos et l'oeuf, et bien mélanger. ... [Lire la suite]
26 janvier 2012

Feuilles de brick aux pommes

Pour un dessert rapide à faire et économique, parfait avec une boule de glace. Pour 8 triangles Ingrédients : 2 pommes 4 feuilles de brick 2cs de miel 2cs d'eau 1cc de cannelle 1cc de gingembre huile de friture (vous pouvez ajouter par exemple : des raisins secs, des amandes concassées, des noix .... ) Recette : Couper les pommes en dés et les mettre dans une poele avec le miel à feu doux. Quand elles sont légèrement colorées ajouter l'eau et les épices et laisser compoter. Découper vos feuilles de brick, faire 2... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Tarte au vert de blette

Une petite recette simple et très bonne. Pour 4 Personnes Ingrédients : 1 pâte brisée Le vert d'une botte de blette 1 échalote 30g de beurre salé 2cs de farine 2 oeufs 20cl de crème 1 petit suisse Fromage rapé sel/poivre Recette : Faire la pâte brisée. Laver les blettes et ciseler l'échalote. Faire fondre le beurre et ajouter l'échalote et le vert des blettes, laisser cuire 5 min. Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier battre les oeufs, la crème, la farine, le petit suisse et l'assaisonnement. Etaler la... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Moelleux aux amandes

Une petite recette très rapide et très moelleuse. Pour 4 moules à tartelette Ingrédients : 1 petit suisse (utiliser le pot pour les autres mesures) 1 oeuf 1cc de levure 1 pot de sucre 1 pot de farine 2 pot de poudre d'amande 3 poignées d'amandes effilées 1/2 pot d'huile Recette : Prechauffer le four à 190°c. Mélanger tous les ingrédients avec 2 poignées d'amandes effilées. Beurrer ou huiler les moules à tartelette, puis les remplir et décorer avec la poignée d'amande restante. Enfourner 4min à 190°c puis baisser à... [Lire la suite]
09 janvier 2012

Ravioles au Saint Marcellin

Pour un repas gouteux préparé rapidement, voilà une recette idéale. Pour 4 personnes Ingrédients : 600g de ravioles (surgelées de préference) 1cs d'huile 4 tommes de Saint Marcellin 30cl de crème sel / poivre Recette : Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir avec 1cs d'huile. Préchauffer le four en mode grill à la plus haute température. Ebouillanter les ravioles (la moitié du temps inscrit sur le paquet), les egoutter et les placer dans 4 récipient pouvant passer au four. Enrober les pates de crème, saler et... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Biscuits aux épices

Voilà une petite recette parfaite pour les fêtes de fin d'année, elle est rapide et surtout excellente. Je l'ai trouvée chez Anouchkaramel (http://anouchkaramel.canalblog.com/archives/2011/12/04/22885181.html), bon je ne les ai pas décoré ; mais ils avaient une toute autre fonction, filer illico dans un cheesecake :) Pour une quarantaine de biscuits Ingrédients : 250g de farine 125g de beurre 125g de sucre roux 1 oeuf 2cc de cannelle 2cc de gingembre Recette : Mélanger le beurre à température ambiant et le sucre. Ajouter... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Carottes au miel

Pour accompagner des côtelettes d'agneau ou de la semoule, voilà une petite recette rapide. Pour 4 personnes Ingrédients : 8 belles carottes le jus d'une mandarine 1 oignon 25g de beurre 2cs de miel 2cc de cumin sel / poivre Recette : Eplucher et couper les carottes en rondelles. Dans une poele mettre le beurre à fondre et ajouter les carottes. Les faire dorer légèrement, ajouter un verre d'eau pour ne pas qu'elles accrochent. Eplucher et couper l'oignon, puis ajouter aux carottes quand elles sont presque cuites. ... [Lire la suite]