04 février 2013

Roti de veau en cocotte

Un bon roti de veau avec quelques champignons ... j'adore ! Pour 4 personnes Ingrédients : 1 roti de veau (600g à 700g) 1 oignon 2 gousses d'ail 500g de champignons de Paris frais 30g de beurre 2cs d'huile 3cc de fond de veau Recette : Dans une cocotte chaude, faire fondre le beurre dans l'huile. Faire dorer le roti sur toutes les faces et assaisonner. Ajouter l'oignon émincé et l'ail entier, puis mettre les champignons coupés en 2 ou 4 (selon la taille). Mouiller à 1/2 hauteur, environ 30cl et mettre le fond de veau. ... [Lire la suite]
Posté par laptitevan à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

22 janvier 2013

Coquelet farci au foie gras

Une recette très simple pour un repas en amoureux. Pour 2 personnes Ingrédients : 1 Coquelet 50g de foie gras 20g de beurre sel / poivre Recette : Préchauffer le four à 200°c. Soulever la peau du coquelet (coté cou) en glissant les doigts sur les blancs et les cuisses. Farcir de foie gras sous la peau avec 30g de foie, puis mettre le reste à l'interieur. Ficeler le coquelet et enfourner avec le beurre dessus, environ 40min ; le retourner à mi-cuisson. Arroser le coquelet de temps en temps et le couvrir s'il dore trop. ... [Lire la suite]
Posté par laptitevan à 09:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,