11 décembre 2012

Sauce tomate (pour la langue de boeuf)

En temps normal je mange la langue de boeuf avec une sauce diable, mais avec des enfants mieux vaut éviter les sauces piquantes. Celle-ci est parfaite, et plait au plus grand nombre. Pour 1 langue Ingrédients : 1 oignon 1cs d'huile d'olive 4 cornichons 1cs de vinaigre 1 petite boîte de tomates pelées (ou concassées) 1 bouillon de cube 1verre d'eau Recette : Dans une casserole faire suer l'oignon ciselé dans l'huile d'olive. Ajouter le vinaigre et les cornichons, et laisser s'évaporer le liquide. Ajouter les tomates... [Lire la suite]
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01 mars 2012

La mayonnaise

Vous me direz, rien de plus simple ! Et c'est vrai mais une mayo parfaite doit être légère et il faut respecter quelques règles pour qu'elle soit inrattable. Pour 1 bol Ingrédients : 1 jaune d'oeuf (à température ambiante) 1cs de moutarde huile de tournesol sel / poivre. Recette : Dans un bol mettre la moutarde et le mélanger au jaune d'oeuf. Fouetter en incorporant petit à petit l'huile, il ne faut surtout pas fouetter trop fort sinon la mayonnaise sera trop ferme et pas assez légère en bouche. Donc pas de fouet électrique... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Blanquette de veau à ma façon

Voilà un plat qu'on a plaisir à retrouver dans nos assiettes quand le temps n'est pas au beau fixe. Avec cette recette je suis toujours sûre de faire des heureux. Pour 4 personnes Ingrédients : 700g à 800g de veau (épaule, collier ou eventuellement tendrons ou flanchet) (vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du sauté de porc) 6 carottes 200g de champignon de paris 1 oignon 200ml de vin blanc 25g de beurre 2 cs d'huile de tournesol 1 bouillon de cube (boeuf ou veau) 4 cs de farine 20 cl de crème 1 jaune... [Lire la suite]
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