06 mars 2012

Carbonade Flamande aux speculoos (de lyly)

J'adore les viandes en sauce ... Ma soeur à une recette de Carbonade à tomber ! Alors je me suis lancée et resultat ... on s'est régalé ! Pour 6 personnes Ingrédients : 1kg de bourguignon 1l de bière 1 gros oignon 6 carottes 1 bouquet garni 1 branche de celeri 3 à 4 cs de moutarde 100g de beurre 6 à 8 speculoos 1 cube de bouillon (boeuf de préférence) Recette : Couper le bouguignon en petits morceaux, eplucher l'oignon et les carottes ; puis ciseler l'oignon ainsi que la branche de celeri et couper les... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

tiramisù pomme spéculoos

Un dessert très frais et très gourmand, parfait pour clore un bon repas. Pour 4 personnes Ingrédients : 4 petites pommes 125g de crème de mascarpone 100g de sucre + 2cs de sucre 20g de beurre 2 oeufs 1 paquet de spéculoos Recette : Eplucher et couper les pommes en 8 morceaux chacune. Dans une poele mettre à dorer les pommes avec le beurre à feu doux. Ajouter 2cs de sucre et 2 cs d'eau quand elles commencent à colorer. Les laisser jusqu'à qu'elles deviennent fondantes. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Monter les... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Tartelettes aux poires meringuées

Les poires sont de retour, alors voilà une petite recette agréable. Pour 16 tartelettes Ingrédients : 1 pâte brisée aux speculoos Pour la garniture : 4 grosses poires 3cs de sucre 3cs d'eau 1cc de vanille (facultatif) Pour la meringue italienne : 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre Recette : Confectionner la pâte brisée aux spéculoos, l'envelopper de film plastique et la réfrigérer. Préchauffer le four à 180°c. Confectionner la garniture : Eplucher, épépiner et couper les poires en petits... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Pâte brisée aux spéculoos

Pour changer un peu, voilà une recette qui vous permettra par exemple de faire des tartes avec des fruits juteux, sans détremper le fond. Pour 1 plat à tarte standard Ingrédients : 8 speculoos + Farine (pour 250g à la pesée) 25g de sucre 1cc de cannelle 1 pincée de sel 110g de beurre 1 jaune d'oeuf 50ml d'eau Recette : Peser tous les ingrédients. Mixer les spéculoos. Si comme moi vous avez un robot ménager : Mettre tous les ingrédients ensemble, en ayant prit soin de détailler le beurre en petit morceaux. Arrêter le... [Lire la suite]
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